Les plantes et légumes essentiels du Moyen-âge à nos jours

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Alimentation et soins : vers l’autonomie et l’abondance

Retrouvez dans votre potager le savoir de nos anciens pour bien vivre aujourd’hui !

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2023 - "Hildegarde" Laurence Talleux - 144 pages - 15 x 21 cm

Au Moyen-âge, il existait un panel de plantes essentielles que l’on cultivait dans les jardins. La plupart ont été compilées dans un ouvrage appelé « le Capitulaire de Villis ».

Dans ce guide pratique, l’auteure a sélectionné dans le Capitulaire de Villis, les plantes qui, aujourd’hui encore, produites dans nos jardins, ou ramassées sur les chemins, ont un potentiel tellement important qu’elles peuvent à la fois nous nourrir, nous soigner mais aussi, parfois, être utilisées pour divers usages.

Ce sont les plantes essentielles  à connaître, qu’il est possible de faire pousser, même dans un petit espace, ou à cueillir durant vos sorties, pour une utilisation simple et facile au quotidien.

Sommaire (extraits)

Le jardin au Moyen-âge

Le Capitulaire de Villis de Charlemagne

Liste des plantes du Capitulaire

Les indispensables de nos jours

30 plantes en détails 

Ail - Aneth (anis, carvi, cumin, fenouil) - Arroche (bette, blette) - Bardane - Carotte - Céleri (livèche) - Chanvre - Chou (chou rave) - Coloquinte (gourde) - Concombre (melon) - Dictame de crête - Fenugrec - Joubarbe - Lin  - Mauve (guimauve) - Menthes - Mongette (fève) - Moutarde (Roquette) - Oignon (échalote, ciboule, ciboulette) - Panais (maceron) - Pavot - Poireau - Pois chiche (pois) - Radis (navet) - Romarin - Rose (églantier) - Sarriette - Sauge - Souci – Tanaisie

Pour chaque plante, retrouvez une synthèse de ses avantages et bienfaits :

  • En cuisine - Idées recettes
  • Composition – Energie  - Apport en calories  - Apports nutritionnels  - Minéraux – Vitamines
  • Pour les soins – Propriétés - Applications
  • Au jardin

Autres plantes du Capitulaire

 

L’auteure : Laurence « Hildegarde » Talleux œuvre pour la promotion des plantes sauvages depuis de nombreuses années, au  travers de livres, conférences et formations. Fondatrice de l’association Echappées Sauvages  elle y enseigne, depuis 2010, aux particuliers comme aux professionnels, la reconnaissance et l’utilisation des plantes sauvages, que ce soit pour un usage au quotidien ou  sur le terrain, lors d’activités de vie en pleine nature. Elle anime aussi des stages et des formations dans une abbaye Cistercienne du XIIème à Aubazine.

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