Les produits de la ruche

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De leur production à leur usage : guide pratique

Récolte, conservation, usages, commerce, réglementation de leurs produits dérivés...   

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2021 - Yves Robert & Marie-Astrid Damaye - 208 pages 

Le retour en grâce de la production et de l’usage des produits naturels, dont bénéficie les produits de la ruche, ne doit pas faire perdre de vue les besoins réels, ainsi que les exigences de respect des êtres vivants, ni bien sûr le contexte réglementaire de leur diffusion.

Lorsque l’on a une bonne expérience de l’apiculture, les produits de la ruche (miel, pollen, propolis et cire) se récoltent aisément mais leur récolte et leur transformation engagent notre responsabilité, tout autant que leur diffusion, leur prescription et leur consommation.

Cet ouvrage a pour but de faire la lumière sur tous ces aspects dans une perspective de diffusion des connaissances concernant le vivant. Ce travail est le fruit de la mise en commun de nos expériences professionnelles et de nos recherches personnelles, tout autant que de nos expériences humaines engagées dans les enjeux de notre époque.

Au sommaire

Partie 1. Première approche des produits de la ruche 

 

  • La ruche, la nature de ses productions et sa conduite
  •  Valeurs culturelle et économique des produits de la ruche 

 

Partie 2. A propos de la réglementation

  • Les instances 
  • Les différents statuts réglementaires  
  • Alimentation  
  • A propos des compléments alimentaires 
  • A propos des dispositifs médicaux 
  • A propos des cosmétiques 
  •  A propos des médicaments 

 

Partie 3. Le miel 

  •  Le trésor convoité de l’abeille mellifère 
  • Un produit à la spécificité inégalée 
  • Une très bonne image ternie par des pratiques illicites 
  • L’élaboration du miel et sa récolte 
  • La composition du miel 
  • Miel alimentaire 
  • Les analyses de miels 
  • Miel « industriel »  
  • Le miel et ses usages thérapeutiques 
  • Exemple de produits à base de miel commercialisés en France  

Partie 4. Le pollen 

  • Le rôle clé des abeilles dans les écosystèmes 
  • Le processus de pollinisation par les abeilles 
  • Le pollen dans l’alimentation des abeilles 
  • L’identification des pollens 
  • Le pollen alimentaire 
  • La récolte du pollen 
  • La composition du pollen  
  • Propriétés et indications 

 

Partie 5. La propolis 

 

  • Rôle de la propolis dans la ruche  
  • D’où provient la propolis ? 
  • Récolte et conditionnement de la propolis 
  • Tri de la propolis récoltée 
  • La composition de la propolis et ses caractéristiques physico-chimiques 
  • Différents modes de préparation 
  • Usages traditionnels de la propolis 
  • Un mot sur l’utilisation de la propolis à partir de la teinture-mère homéopathique 
  • Effets indésirables et contre-indications 
  • En médecine vétérinaire 
  • Produits à base de propolis 
  • Disparités des extraits, des essais et conséquences 
  • Intérêt de la standardisation de la propolis ou de ses composés 

Partie 6. La cire 

 

  • Le rôle des constructions de cire dans la ruche 
  • Récolte de la cire 
  • Composition et propriétés de la cire 
  • Aspects réglementaires 
  • Usages de la cire 
  • Propriétés thérapeutiques et usage médical et cosmétique de la cire 

Conclusion 

 

  • Sortir des travers des marchés viciés des produits de la ruche 
  • Notre santé dépend de celle des écosystèmes 
  • Une échelle de soutenabilité des modes de pratique apicole 
  • Agir au niveau de toute la filière 
  • Un dispositif de veille et d’aide à la restauration de la diversité florale 
  • Production et usage éclairés des produits de la ruche 

Nota bene. Notre corps à l’image de l’écosystème de la ruche 

Annexes 

 

  • Récolte des miels majoritairement mono floraux 
  • Etendue de la palette de saveurs des miels  
  • Qualification des miels  
  • Provenance, récolte et conditionnement 
  • Schéma du rôle et de la formation du pollen chez les angiospermes  
  • Pharmacopée française cérat cosmétique Gold Cream  
  • Pharmacopée française cérat de Galien  

Présentation des auteurs

 

Marie-Astrid Damaye

Après de nombreuses années passées dans le domaine de la pharmacie et plus particulièrement dans la recherche et le développement de nouveaux médicaments, elle consacre désormais son temps à la formation et à l’enseignement dans ce domaine.

Yves Robert

Depuis 10 ans, Yves Robert est apiculteur, éleveur d’abeilles, agroécologue et formateur en Bourgogne. Membre actif du réseau « Un Toit pour les Abeilles », il partage également ses savoir-faire pour le développement de l’agroforesterie.

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