Ouvrir un hôtel… et bien le gérer

2019 - Denis Vasselin  -  420 pages  - Format : 15 x 21 cm

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration a le vent en poupe, c’est celui qui recrute le plus en Ile de France par exemple. C’est donc un secteur qui attire les investisseurs et les entrepreneurs. D’autant plus que la diversité des établissements offre un panel d’opportunités pouvant répondre à des capacités entrepreneuriales multiples : grandes ou petites structures, indépendants ou franchisés, création ou reprise… Vous trouverez tous les éléments de réflexion indispensable pour construire un projet d’ouverture ou de reprise d’un hôtel.

Et comme de nombreux secteurs économiques, l’hôtellerie est particulièrement impactée par l’extension du numérique. De nouvelles pratiques qui ouvrent là encore des opportunités à ceux que les maîtrisent le mieux. Quelles sont ces évolutions ? Les nouveaux outils ? Avec quels impacts sur la clientèle ? Sur le travail au quotidien ? Et surtout sur la bonne gestion de votre établissement ?

Que faut-il pour faire exister et développer une entreprise hôtelière ? C’est la question que vous vous posez. Cet ouvrage apporte les éléments de réponse avec le maximum de précisions.

Partie 1. Le projet de créer ou de racheter un hôtel

1. La création de votre hôtel

2. L’acquisition de votre hôtel

3. Le contexte dans lequel se décide la création ou l’acquisition

4. Comment faire pour évaluer la rentabilité de votre projet et de votre hôtel ?

5. La négociation pour la création ou le rachat de votre hôtel

6. La cohérence du projet de création ou de reprise

Partie 2. Mettre en place une gestion moderne et efficace de votre hôtel

7. Les aspects juridiques de la gestion hôtelière

8. Les aspects pratiques de la gestion hôtelière - Outils - Personnel - Gestion de la clientèle - Gestion des services...