Mettez les plantes sauvages dans votre assiette

2021 - Laurence Talleux - Format : 12 x 18 cm – 240 pages 

Avec ce guide, initiez-vous au monde des plantes sauvages comestibles, en allant à la découverte de leurs richesses et de leur qualité alimentaire, avec d’appétissantes recettes que vous pourrez réaliser à la maison ou sur le terrain, dès vos retours de cueillette. La tâche peut sembler ardue. Mais, pas de panique, chaque fiche “plante” de cet ouvrage mentionne les recommandations, les éléments et les astuces pour aider à l’authentification, la récolte et la préparation de celle-ci sous différentes recettes.

L’auteur

Laurence Talleux est spécialiste des plantes sauvages comestibles, formée en aromathérapie et phytothérapie. Elle transmet son savoir à travers conférences, formations et diverses activités pour tout public. A découvrir sur le site echappeessauvages.org

AU SOMMAIRE

Introduction

Recommandations

1. Jardins, cultures et chemins

- Amaranthe

- Bardane

- Chénopode

- Laiteron

- Ortie

- Plantain

- Pourpier

- Vergerette

2. Prairies et pelouses

- Camomille

- Cirse

- Mauve

- Oseille

- Panais

- Pâquerette

- Pissenlit

- Trèfle

3. Lisières

- Consoude

- Eglantier

- Gaillet gratteron

- Lierre terrestre

- Prunelier

- Ravenelle

- Ronce

- Sureau

4. Bosquets, bois et forêts

- Aubépine

- Châtaignier

- Evernie du prunelier

- Epiaire

- Ficaire

- Noisetier

- Sapin

- Tilleul

5. Lieux humides et fossés

- Bambou

- Bouleau

- Cresson des fontaines

- Epilobe hirsute

- Massette

- Menthe aquatique

- Pulmonaire

- Reine des prés

6. Quelques toxiques

- Arum

- Cigüe

- Datura

- Digitale

- If

- Lierre grimpant

- Iris des marais

- Sureau hièble